Wyniki randomizowanego badania krzyżowego na grupie mężczyzn trenujących wytrzymałościowo przyniosły zaskakujące odkrycia: zapotrzebowanie na białko było wyższe w dniu odpoczynku niż w dniu treningu.
Cel badania
Celem badania było ustalenie, czy zapotrzebowanie na białko różni się w dniu odpoczynku i dniu treningowym oraz czy wpływ na to ma objętość treningu u mężczyzn trenujących wytrzymałościowo.
Uczestnicy
W badaniu wzięło udział siedmiu wytrenowanych mężczyzn o średnim wieku 28 lat i średnim VO2max wynoszącym 67 ml/kg/min.
Metodologia
Badanie przeprowadzono w formie randomizowanego badania krzyżowego, mierząc zapotrzebowanie na białko za pomocą metodologii utleniania aminokwasów wskaźnikowych (IAAO). Pomiarów dokonano przez 8 godzin w trzech różnych dniach: dzień odpoczynku (REST), po biegu na 10 km oraz po biegu na 20 km.
Każdego dnia uczestnicy spożywali standaryzowaną dietę wysokowęglowodanową z suboptymalną ilością białka (0,93 g/kg/dzień). Przed i po biegach na 10 km i 20 km spożywali napój bogaty w węglowodany, aby zrównoważyć wydatek energetyczny. Aby oszacować zapotrzebowanie na białko, uczestnicy co godzinę spożywali płynne posiłki z markerami fenyloalaniny, a następnie mierzono wydalanie i bilans netto fenyloalaniny.
Wyniki
Wydalanie fenyloalaniny było większe podczas odpoczynku niż po biegach na 10 km i 20 km, co wskazuje, że synteza białek była niższa w dniu odpoczynku. Bilans netto fenyloalaniny był niższy podczas odpoczynku niż po biegu na 10 km i 20 km (chociaż różnica z biegiem na 20 km nie była statystycznie istotna). Wyniki te sugerują, że dni odpoczynku wymagają większego spożycia białka, aby zmaksymalizować syntezę białek.
Interpretacja wyników
Zapotrzebowanie na białko u sportowców wytrzymałościowych jest wyższe niż w populacji ogólnej ze względu na utratę aminokwasów podczas ćwiczeń oraz potrzebę naprawy i odbudowy białek mięśniowych. Co ciekawe, wyniki badania wskazują, że zapotrzebowanie na białko jest większe w dni odpoczynku niż w dni treningowe. Wniosek ten jest sprzeczny z początkową hipotezą badaczy, którzy spodziewali się, że zapotrzebowanie będzie wyższe w dni treningowe.
Kontekst i dalsze badania
Badania potwierdzają, że zapotrzebowanie na białko u sportowców wytrzymałościowych może być większe w dni odpoczynku, jednak dokładna ilość potrzebnego białka wymaga dalszych badań. Wyniki są spójne z wcześniejszymi badaniami, choć różnice metodologiczne między nimi mogą wpływać na dokładność oszacowań. Istnieje również potrzeba zbadania mechanizmów, które mogłyby wyjaśnić to zjawisko.
Dalsze badania powinny również uwzględnić różnice w spożyciu węglowodanów i ich wpływ na zapotrzebowanie na białko. Ponadto, większe różnice w objętości treningu mogłyby dostarczyć bardziej jednoznacznych wyników dotyczących wpływu objętości na zapotrzebowanie na białko.
MAREK FISCHER
Jeden z najwyżej cenionych i respektowanych konsultantów żywieniowych oraz szkoleniowców
w Europie. W środowisku żywieniowym,
sportowym i biznesowym uchodzi za skrajnie skutecznego, ale jednocześnie bardzo wymagającego i bezkompromisowego.
